Torttua torttua

Lapsena runebergintorttu ei kuulunut mitenkään suosikkileivonnaisiin allekirjoittaneella, kostutukseen käytetty punssi kun ei vaan maistunut silloin oikein hyvältä suussa. Tässäkin asiassa makutottumukset iän myötä hieman päivittyivät ja nykyään runebergintorttu toimii pannukahvin kanssa kuin sigge suupielessä. Torttuja duunaamalla pääsee samalla kätevästi eroon joulusta jääneen piparipurkin sisällöstä. Muotteja tarkoitukseen myy ainakin Kokkipuoti, mutta kaipa noita muualtakin saa. Kaupasta saatu mantelirouhe oli mielestäni hieman liian karkeaa, joten mantelinmurut saivat blenderissä kyytiä pipareiden kanssa, lopputuloksen ollessa juuri sopivan hienonkarkeaa rouhetta.


Runebergintortut (~12 kpl)

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 dl mantelirouhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl piparirouhetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa

kostutus:

1 dl vettä
1 dl punssia
2 rkl sokeria

koristelu:

1 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

1 pss pakastevadelmia
0,5 dl hillosokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään leivinjauheen kanssa, lisää taikinaan erissä kerman kanssa ja sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota muotit, täytä taikinalla hieman yli puoliväliin ja paista 225 C 15-20 min.

Kiehauta vadelmat vesitilkan ja sokerien kanssa pehmeiksi ja paseeraa - kukaan ei tykkää vadelmansiemenistä hampaankolossa.

Anna torttujen jäähtyä, sivele kostutuslientä pullasudilla joka puolelle pintaan pariin otteeseen. Koristele vadelmahillolla ja sokerikuorrutuksella.